Priznám sa, ja som hlivu (aspoň vedome) jedla prvý krát a ľutujem, že som ju nejedla už skôr! Je oveľa šťavnatejšia, zdravšia a chutnejšia ako šampiňóny. Vo svete je to vraj najkupovanejšia huba, ale na Slovensku sa zatiaľ netešila takej obľube ako šampiňóny. Dúfam, že po dnešných dvoch receptoch aspoň podaktorí z vás zájdu do obchodu a kúpia namiesto šampiňónov hlivu. :)
Už v starej Číne, počas dynastie Song, ľudia hlivu zvykli darovať rodine alebo priateľom ako darček. Fungovala dokonca aj ako výmenné platidlo. Je to uznávaná huba a práve slovenskí vedci vraj poukázali na liečivé vlastnosti hlivy ustricovej. Má pôsobiť proti nádorovým ochoreniam, pôsobí na náš imunitný systém a zvyšuje jeho aktivitu. Priaznivo pôsobí aj pri liečbe ekzémov, kožných alergií, hemeroidov a kŕčových žíl. Taktiež na náš krvný tlak, ochorenia srdca, na cievnu sústavu a znižuje hladinu cholesterolu a slúži aj ako prírodné antibiotikum!
Dnešný obed pozostával celý z hlivy. Najprv polievka a aj hlavný chod. Poďme sa pozrieť na recepty:)
Hlivová polievka so smotanou
POTREBUJEME:
pre 4 ľudí
- 30g masla
- 1 cibuľa
- 300g hlivy ustricovej
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- 2 litre vody
- 2 bobkové listy
- 2 stredné zemiaky
- smotana na varenie
- 1 čajová lyžička celej rasce
- petržlenová vňať/čerstvá pažítka na dozdobenie
- soľ
POSTUP:
- Na rozohriatom masle opečieme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme hlivu pokrájanú na menšie kúsky.
- Poprášime múkou, ochutíme rascou a opražíme. Zalejeme studenou vodou, pridáme bobkové listy, osolíme a asi 25 minút varíme, kým hliva nezmäkne.
- Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
- Na záver polievku zjemníme smotanou, dochutíme, ozdobíme a podávame.
Dusené kuracie s hlivou
POTREBUJEME:
pre 4 ľudí
- 400g kuracích pŕs
- 1 biela cibuľa
- 200g farebných paprík pokrájaných na malé kúsky
- 140g hlivy ustricovej
- 3 strúčiky cesnaku
- 150ml mäsového vývaru na podliatie
- 1 polievková lyžica hladkej múky na zahustenie
- karí korenie podľa chuti
- sušený tymián
- soľ, čierne korenie
- olej
POSTUP:
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme.
- V panvici na rozpálenom oleji orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu s kúskami farebnej papriky. Pridáme ochutené mäso, opečieme a posypeme karí korením
- Podlejeme mäsovým vývarom, vložíme kúsky hlivy, plátky očisteného cesnakua pod pokrievkou udusíme do mäkka.
- Zahustíme hladkou múkou, ochutíme sušeným tymiánom a krátko povaríme. Podávame s dusenou ryžou.
A je hotovo!!!
V prírode nájdete hlivu ustricovú rásť od októbra do marca vo veľkých trsoch na kmeňoch stromov alebo pňoch (hlavne buky a topole). Klobúk má 40-200mm široký, klenutý, suchý hladký, jemne lesklý, hnedoolivový až sivomodrý,a le záleží od lokality, kde rastie. Dužina je biela a príjemne vonia.
Tak toľko dnes k hlive, verím, že ak ste doteraz hlivu neochutnali, alebo neboli zrovna nadšenými konzumentami tejto lahodnej huby, tak si k nej nájdete cestu! :)
BON APPETIT!
Katka
0 komentárov:
Zverejnenie komentára