Cícerovo-hubová polievka

Huby milujem. No a cícer vlastne tiež. Aj keď teraz sa zima vonku viac podobá jari, určite ešte udrú aspoň minimálne mrazy. No a na také dni, keď sa vám z postele nechce ani len nos vystrčiť, tu mám skvelý recept na krémovú polievku, ktorá vás zahreje aj v tej najtreskúcejšej zime.

Je jednoduchá, pomerne rýchla a hotová za pár eur. Ak máte vlastnoručne nazbierané a usušené huby, o to lepšie. Aj keď minulý rok bol na huby slabší, čo to ste si určite nazbierali. Ja som použila naše sušené zásoby dva roky staré :)

POTREBUJEME:

• 400g sterilizovaného cíceru
• 2 lyžice oleja
• 3 šalotky
• 4 vačšie zemiaky
• 1 mrkva
• 4 strúčiky cesnaku
• 60g sušených húb
• 1l zeleninového vývaru
• soľ, čierne korenie
• celá rasca
• 200ml smotany na šľahanie 33%
• 1 lyžica masla
• kyslá smotana na ozdobenie a dochutenie

POSTUP:

• Ako prvé si namočte sušené huby do vody aspoň na polhodku.
• Nasekajte si najemno šalotku, a menšie kúsky mrkvu, zemiaky a cesnak.
• Cícer zlejte a prepláchnite.
• Šalotku orestujte na oleji dozlatista, potom pridajte mrkvu, zemiaky a cesnak.
• Chvíľu osmažte a potom pridajte väčšinu z húb a z cíceru a časť si odložte bokom na ozdobenie.
• Zalejte vývarom, dochuťte soľou, korením a rascou a varte, kým všetko nezmäkne.
• Rozmixujte, pridajte smotanu a ešte asi 5 minút povarte.
• Zvyšok odložených húb a cíceru jemne orestujte na masle a ozdobte nimi aj kyslou smotanou polievku :)

Ako som povedala, rýchla jednoduchá a neuveriteľne dobrá :)