Šošovicový šalát s pečenou repou, jablkom a údenou makrelou

Že na prvý pohľad divoká kombinácia? Po ochutnaní tohto šalátiku názor určite zmeníte, pretože chute sa skvele dopĺňajú. Žiadne dlhé a zložité vyváranie, naopak, rýchly a chutný obed, ktorý zasýti aj chlapa. K tomu už len chrumkavá čerstvá bagetka a pohár suchého bieleho vínka a špičkový letný obed je na svete :)

POTREBUJEME:

• hrsť mangoldu
• hrsť rukoly
• hrsť baby špenátu
• hrsť listov červenej repy
• 150g šošovice beluga
• 8 kusov menšej červenej repy
• 1 červené jablko (zbavené jadrinca, nakrájané na tenké plátky a povkapkané trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedlo)
• 6 tenkých jarných cibuliek
• 350g údenej makrely (zbavenej kostí a kože, natrhanej na kúsky)

Zálievka:

• 150ml kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
• kôra a šťava z jedného citróna

POSTUP:

• Rúru si vyhrejeme na 180°C. Repu umyjeme, nešúpeme a položíme na plech. Pečieme 50-60 minút. Keď je na dotyk jemne mäkká, tak je už hotová. Vyberieme, necháme trochu vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na pol kolieska.
• Šošovicu beluga, nemusíme dopredu namáčať, stačí ak ju premyjeme a dáme variť do vriacej vody na pol hodinu. Po uvarení šošovicu dosolíme.
• Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na šikmé plátky.
• Na zálievku si zmiešame všetky suroviny v miske.
• Všetky suroviny zmiešame v miske, dochutíme soľou, čiernym korením, pokvapkáme olivovým olejom, pridáme časť zálievky a všetko premiešame. Zvyšok zálievky servírujeme v miske.