"Je nádherné užiť si aspoň raz za deň jedlo s niekým, koho milujete!" (Julia Child)

piatok 25. septembra 2015

Hustá krémová hokkaido polievka

Jeseň už udrela plnou silou, ale okrem sychravého počasia nám prináša aj prírodu zahalenú do krásnych farieb. Jeseň je moje najobľúbenejšie ročné obdobie. Občas ešte svieti slniečko, no už nepáli tak, ako v lete. Všetko navôkol je ponorené do zlatavých a červených farieb, čo pôsobí ako balzam na dušu. No a keď príde sychravý alebo vyslovene upršaný deň, tak sa vonku poriadne zababušíme a doma zohrejeme čajom, horúcou čokoládou alebo vynikajúcou krémovou polievkou.



A keďže tekvice na nás momentálne vykúkajú na každom rohu, tak sme si spravili vynikajúcu, úžasne hustú polievku z hokkaido tekvice, ktorá má skvelú maslo vú chuť a čo je super, je vec, že ju nemusíte šúpať, ak nechcete, je totiž konzumovateľná :)



Všetci sme si na nej veľmi pochutnali a tak recept na ňu posuniem aj vám, aby ste sa po upršanom dni mohli aj vy zohriať touto polievkou krásnej farby, úžasnej konzistencie a skvelej chuti :)




POTREBUJEME:

  • 1,5kg hokkaido tekvice
  • 270g slaniny
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 väčšia mrkva
  • 1 zblanšírovaná a olúpaná paradajka
  • 700ml kuracieho vývaru
  • 250ml smotany na šľahanie
  • 100ml plnotučné mlieka
  • Soľ, čierne korenie
  • Olivový olej
  • Kyslá smotana
  • Slnečnicové/tekvicové semienka


POSTUP:

  • Zo slaniny vykrojíme zopár tenkých plátkov, ktoré použijeme na dozdobenie polievky a zvyšok slaniny nakrájame na kocky, ktoré opečieme v hrnci na rozohriatom oleji.
  • Pridáme najemno nasekanú cibuľu a opekáme dosklovita a ku koncu pridáme aj najemno nasekaný cesnak.
  • Ďalej pridáme mrkvu nasekanú na kocky a olúpanú paradajku taktiež nakrájanú na kocky.
  • Všetko poriadne premiešame a chvíľu zarestujeme, pridáme tekvicu vyčistenú a zbavenú jadierok, ktorú nakrájame na kocky.
  • Všetko zalejeme vývarom tak, aby bola tekvica ponorená. Ochutíme soľou a korením a rýchlo privedieme k varu, potom plameň jemne stiahneme a pod pokrievkou varíme asi 30 minút alebo kým tekvica nie je mäkká.
  • Keď už tekvica nie je surová a je na skus mäkká, tak polievku rozmixujeme tyčovým mixérom v hrnci na hladké pyré. Primiešame smotanu a mlieko, ak chceme polievku redšiu, prilejeme viac mlieka. Ak robíme polievočku pre deti mladšie ako 12 mesiacov, polievku neriedime mliekom a smotanou, ale väčším množstvom vývaru a vynecháme koreniny.

Servírujeme s opečenými plátkami slaninky, s kyslou smotanou a tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami a s opečeným chlebíkom. Ak chcete redšiu, rozrieďte viac, my sme dnes robili hustejšiu :)

Táto skvelá polievka poteší nielen oko vďaka svojej farbe, ale aj vaše chuťové poháriky. A keďže má prirodzene sladkastú chuť, deťom neskutočne chutí.

Dobrú chuť!

Katka


Read More

sobota 5. septembra 2015

Patizóny plnené pohánkou

Po dlhom čase pridávam recept, pretože v podstate až doteraz som makala na tortičkách a v utorok začínam robiť na ďalšej torte a to už by znovu nebol čas. Tak zatiaľ aspoň takýto víkendový zdravý receptík, ktorý je super nielen pre dospelých, ale aj pre detváky a v sezóne patizónov si myslím, že je to šupovica.


Ak by som mala pomenovať celé toto jedlo, tak by to boli patizóny plnené pohánkou a syrom s carpacciom z medovej pečenej repy a s domácim mangovým čatní, ale ten dlhý názov by vás určite odradil od ďalšej prípravy tejto dobroty hneď na začiatku a to by bola veľká škoda! Preto radšej len jednoducho patizóny plnené pohánkou. Tak bez ďalších dlhých kecov by som vám už mohla predstaviť spomínaný pokrm.



POTREBUJEME:

Na patizóny:

  • 4 menšie alebo baby patizóny
  • 240g pohánky
  • karí korenie (do detskej porcie vynecháme)
  • čerstvo namleté čierne korenie (do detskej verzie vynecháme)
  • biele mleté korenie (do detskej verzie vynecháme)
  • morská soľ (do detskej verzie vynecháme)
  • olivový olej (do detskej porcie značne menšie množstvo oleja)
  • 1 ks jarná cibuľka (do detskej porcie vynecháme)
  • petržlenová vňať 
  • 1 chilli paprička (do detksej porcie vynecháme)
  • 200g nastrúhaný syr ementál, stačí na hrubom strúhadle(do detskej porcie vynecháme)
Na medovú repu:
  • 2ks červenej repy
  • 1 polievková lyžica medu
Na mangové čatní (na detskú porciu vynecháme)
  • 2ks zrelého manga
  • 1 zázvor, stačí centimetrový kúsok
  • 1 chillipaprička
  • 1/2 čajovej lyžičky drveného koriandru
  • štipka mletej škorice
  • 1 hrnček krupicového cukru
  • 1/2 hrnčeka bieleho vínneho octu
  • malá cibuľa
  • olej
  • strúčik cesnaku
POSTUP:

  • Ako prvé si začneme robiť mangové čatní, lebo to sa robí asi najdlhšie:)
  • Na panvici si rozohrejeme olej a na miernom plameni orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, najemno nakrájaný cesnak, najemno nakrájaný zázvor a najemno nakrájanú chilli papričku.
  • Pridáme koriander a škoricu a asi minútu zarestujeme. 
  • Potom pridáme na kocky nakrájané mango (tip, ako nakrájať mango na pekné pravidelné kocky je pod receptom), cukor a vínny ocot. Zamiešame a rýchlo privedieme k varu.
  • Potom plameň stiahneme na polovicu a varíme ďalšiu hodinu.
  • Odstavíme z platne a necháme vychladnúť. Ak chcete, môžete použiť ponorný mixér, aby boli kúsky manga jemnejšie-
  • Takto upravené čatní vydrží v čistej a uzavretej nádobe v chladničke asi 2 mesiace.
  • Ďalej môžme pristúpiť k príprave samotných patizónov, ktorým zrežeme zvrchu "čiapočku", ktorú odložíme bokom a lyžicou vydlabeme dužinu, ktorú zatiaľ vhodíme do misy.
  • Vnútro patizónu jemne nasolíme a necháme asi 10 minút odležať. Rúru si vyhrejme na 180°C s mriežkou v dolnej časti.
  • Dužinu z patizónu spolu s jarnou cibuľkou nakrájame najemno.
  • V kastróli si necháme rozohriať olivový olej, na ktorom orestujeme zmes patizónu a jarnej cibuľky. 
  • K opečenej zmesi pridáme prepláchnutú pohánku, ktorú zalejeme vriacou vodou v pomere pohánka k vode 1:2. Okoreníme všetkými koreninami podľa chuti a necháme variť do zmäknutia.
  • Z vydlabaných patizónov vylejeme vypotenú vodu, spodok zarovnáme, aby nám pekne stál a naplníme ich zmesou patizónu a pohánky zmiešanou so strúhaným syrom a vrch tiež posypeme troškou syru.
  • Pekáč potrieme olejom, naukladáme naplnené patizóny a ešte ich jemne pokvapkáme olivovým olejom. 
  • Na rovnaký pekáč naukladáme ošúpané repy a polejeme ich medom.
  • Všetko šupneme do rúry a pečieme 30 minút.
  • Keď sú patizóniky aj repa hotové, tak všetko vyberieme a repu necháme jemne vychladnúť. Patizóny aranžujeme na tanier a repu nakrájame na tenučké plátky alebo na mandolíne, ktoré pridáme na tanier k patizónu a dochutíme mangovým čatní.
Krájanie manga:




Mango má vláknitú dužinu s veľkou kôstkou v strede, ktorá sa veľmi ťažko vyberá. Preto krájajte mango spôsobom "na ježka".

Mango zrežte na oboch stranách okolo plochej kôstky, čo najbližšie k stredu.
Na vzniknutých polovičkách urobte hlboké zárezy v tvare mriežky až k šupke, ale dávajte pozor, aby ste ju nepoškodili.
Palcami zo spodu šupku pretlačte a vznikne vám "ježko", ktorého zrežete už malým nožíkom.

A je to hotovo! Deťom patizónik kľudne podávajte ako prílohu ku kuraciemu alebo morčaciemu mäsku a máte to aj vy aj krpec ako skvelý obed :) U nás sa šiel Samko aj Rudko po tomto potrhať a z pohánkovej "kaše" vám ešte ostane aj kus na večeru :)

Katka
Read More

sobota 29. augusta 2015

Torta ako komunikačný prostriedok

Ako povedať svojim rodičom, že o 9 mesiacov z nich už budú starí rodičia? Tak s týmto sa každý pár popasuje iným spôsobom. Jedným z tých  originálnejších spôsobov môže byť aj torta. :)


Ideálna je vtedy, keď neviete nájsť vhodné slová, ale aj, ak chcete vidieť ten moment prekvapenia, keď všetci naokolo pochopia, koľká bije.



Korpus som robila klasickú piškótu, na ktorú som recept písala tu: http://maskrtnici.blogspot.sk/2015/08/cimcarara-cim-cim-cim.html

Krém bol čučoriedkový

POTREBUJEME:

  • 500g čerstvých čučoriedok
  • 500g jemného tvarohu
  • 500ml smotany na šľahanie 33%
  • 250g mascarpone
  • podľa chuti práškový cukor
POSTUP:

  • Vymiešame si tvaroh, smotanu na šľahanie, mascarpone a práškový cukor do tuhého krému.
  • Približne 300g čučoriedok si rozmixujte na jemné pyré a zvyšné čučoriedky nakrájajte na malé kúsky.
  • Pyré prilejte ku krému a zmiešajte a nakoniec opatrne vmiešajte aj kúsky čučoriedok.
  • Dajte do chladničky vychladiť a môžte nanášať.
Keďže vonku je veľmi horúco a tvaroh a celkovo ovocné plnky si s poťahovými hmotami veľmi nerozumejú, v tomto teple už vôbec nie, tak som celú tortu pod poťah natrela v tenkej vrstve buttercreamom, na ktorý použite maslo, množstvo si odhadnite podľa veľkosti torty, ktoré necháte zmäknúť pri izbovej teplote a vyšľaháte ho s rovnakým množstvom práškového cukru a nakoniec prišľaháte aj jeden vanilkový.

Ozdobu torty nechám na vašej fantázii. :)

Katka
Read More

piatok 21. augusta 2015

Čimčarara-čim-čim-čim

Dostala sa mi žiadosť na tortu s tromi vrabčekmi (mama, tato, čimo) s tvarohovým krémom s malinami :) A tak som sa do nej pustila. Ak si ju chcete vyskúšať, tak recept na korpus a krém ponúkam tu. Čo sa zdobenia týka, tak to už ponechám na vašej fantázii. Piekla som vo forme s priemerom 28cm.










KORPUS:

POTREBUJEME:

  • 10 vajec 
  • 250g práškového cukru
  • štipka soli
  • 150g kryštálového cukru
  • 500g hladkej múky
  • 1/2 balíčku kypriaceho prášku do pečiva
  • 10 polievkových lyžíc horúcej vody
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vanilkový lusk
POSTUP:

  • Žĺtka si vymiešame s práškovým cukrom dopenista. Pridáme horúcu vodu po lyžiciach a stále šľaháme.
  • Pridáme zrniečka z vanilkového struku.
  • Bielka vyšľaháme aj so štipkou soli do tuhého snehu. Po častiach pridávame kryštálový cukor zmiešaný s cukrom vanilkovým a šľaháme, kým zmes nie je krásne tuhá a biela.
  • Zmes bielkov pridávame do žĺtkovej hmoty na striedačku s múkou zmiešanou s kypriacim práškom. Miešame jemne a opatrne, aby nám zmes neklesla.
  • Premiešanú zmes vlejeme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 150°C asi 90 minút.
  • Kontrolujeme špáratkom
Hotový korpus necháme vychladnúť v rafiku, vrch zrežeme, aby bol rovný a korpus rozrežeme na tri časti.

KRÉM:

POTREBUJEME:

  • 500ml smotany na šľahanie 33%
  • 500g jemného tvarohu
  • 250g mascarpone
  • práškový cukor podľa chuti
  • ľubovoľné ovocie, ja som použila maliny
POSTUP:

  • Všetky prísady vložíme do misy a vyšľaháme najprv na nízkych otáčkach a postupne pridávame. 
  • Dáme vychladiť do chladničky aspoň na dve hodiny.

Spodný korpus natrieme časťou krému, na ktorý poukladáme ovocie, ak dávate mrazené, kľudne ho tam dajte mrazené, lepšie sa s tým pracuje, postupne sa rozmrazí a šťava vsiakne krásne do korpusu, ktorý bude šťavnatý. 

Na ovocie opatrne nanesieme ešte vrstvu krému a priložíme stredný korpus. Jemne zatlačíme. Postup opakujeme aj na strednom korpuse a priložíme vrchným.

Na celú tortu teraz použijeme buttercream v tenkej vrstve, ktorý získame tak, že si zmäknuté maslo vyšľaháte s práškovým cukrom v pomere 1 : 1.

A môžete zdobiť :) Ak by mal niekto nejaké otázky, kľudne mi napíšte.

Katka
Read More

utorok 11. augusta 2015

Cuketové placky s mrkvou nielen pre najmenších

Dnešným dňom začínam, okrem "dospeláckych receptov", aj s receptami pre našich najmenších :) Už dlho som to mala v pláne, ale čakala som, kým Samko začne papať rozmanitejšie a myslím, že už je rozpapaný až až.



Čiže možno povedať, že recepty budú viac menej od 9. mesiaca, pretože tie prvé mesiace, keď deti začínajú ešte len papať sú to aj tak skôr len také ochutnávky a mala som pocit, že či to vtedy bola polievočka, hlavné jedlo, pyré, dezertík alebo kaša, aj tak všetko vyzeralo viac menej rovnako.

Ono to robím nie len preto, aby sa drobci dobre napapali, ale aj preto, aby maminy alebo ocinovia nemali pocit, že každý deň varia to isté. Nech naberú aspoň trošku inšpirácie, keď sa im už nechce vymýšľať nič nové.


Dnes som pripravila mrkvovo cuketové placky, ktoré chutili aj nám dospelákom. My sme si k nim ešte opiekli slaninku a do našej časti zmesi som primiešala soľ, korenie, chilli najemno nasekané a zbavené jadierok a boli božské, no a drobcovi je tento recept určený na ten jeden bezmäsitý deň v týždni, keď sa mäso zamieňa za žĺtky. Na obmenu môžete miesto múky použiť krupicu, vločky alebo strúhanku. Starším deťom kľudne môžete pridať aj nastrúhaný syr. Uvedený recept na dressing je pre deti, pre nás dospelákov som doňho ešte pridala šťavu z polovice citróna, soľ, korenie a ako inak chilli. O tom, ako deti baví toto jedlo jesť rukami, asi veľa vravieť nemusím :)



POTREBUJEME:

Na placky

  • 3 cukety
  • 4 mrkvy
  • 2 žĺtky
  • trošku múky, aby sa hmota spojila
  • nasekaná petržlenová vňať
Na dressing

  • biely jogurt plnotučný (určite nie nízkotučný)
  • kvapka olivového oleja
  • nasekaná petržlenová vňať
POSTUP:

  • Mrkvu nešúpeme, iba vydrhneme drsnou žinkou pod tečúcou vodou a nastrúhame. Cuketu umyjeme, taktiež nastrúhame. Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky si kľudne zachlaďte alebo zamrazte, keď budete robiť nejaký koláč alebo tortu, tak sa ešte zídu :)
  • Najprv cez sitko vyžmýkajte cuketu, aby ste ju zbavili vody. Túto cuketovú šťavu určite nevyhdzujte, na konci dám pár tipov, ako ju využiť. To isté spravte s mrkvou a taktiež šťavu odložte.
  • Mrkvu aj cuketu dáme do misy, pridáme žĺtky aj trošku múky a nakoniec aj nasekanú vňaťku. Všetko zmiešame a vytvarujeme placky. Opekáme na miernom ohni BEZ OLEJA (max. s kvapkou olivového).
  • Na dressing iba zmiešame všetky ingrediencie a dáme do chladničky.
Dospelácku verziu som už robila na olivovom oleji. Ak robíte naraz aj vám, aj deťom, dajte viac mrkvy a cukety a zmes kľudne rozdeľte na dve časti a do tej vašej môžete pridať aj strúhaný syr nejakú goudu, ementál, ale kľudne aj parmezán. Pridajte si najemno nasekanú chilli papričku, bazalku alebo pridajte na malé kocky nakrájanú slaninku. Fantázii sa medze nekladú :)

A keďže bielka sme si už zamrazili, nech ich zbytočne nevyhadzujeme, spotrebovať môžme aj šťavu z mrvky a cukety. Zmiešaním týchto dvoch štiav vzniká fakt brutálny nápoj, ktorý dokonale osvieži v tomto teple:) Okrem iného môžete cuketovú šťavu využiť aj pri úpale od slnka. V prípade, že zmiešate mrkvovú šťavu aj cuketovú a rozmixujete v nich už napučané vločky, máte detoxikačné smoothie. No a keď, šťavu z cukety zmiešate s ľanovými semienkami, získate zaručené preháňadlo ;)

BON APPETIT

Katka
Read More

nedeľa 9. augusta 2015

Spaghetti s mäsovými guličkami

Dnes mám pre vás pripravený totálne jednoduchý recept, ktorý poteší nielen vás, ale aj deti :) Spaghetti poznáme na veľa spôsobov a toto je jeden z tých jednoduchých, ale chutných. Tentokrát som pripravila mäsové guličky jemne pikantné a s čerstvým rozmarínom. Ak však doma budete mať aj mladších jedákov alebo proste len neholdujete pikantoš veciam, tak kľudne chilli papričku vynechajte, môžete ju nahradiť napríklad kápiou, tá dodá mäsu opäť inú zvláštnu chuť.



Guličky vyzerajú efektne a do ich prípravy môžete kľudne zapojiť aj deti, myslím si, že neodmietnu. :)

POTREBUJEME:

Na guličky

  • 500g mletého hovädzieho mäsa
  • 120g nastrúhaného parmezánu
  • 1 čajová lyžička sušeného oregána
  • 1/2 čajovej lyžičky drvenej rasce
  • za hrsť strúhanky
  • 1 vajce
  • soľ, korenie
  • 1 nasekaná chilli paprička alebo množstvo podľa chuti
  • 1 polievková lyžica najemno nasekaného čerstvého rozmarínu
  • olivový olej
Na omáčku

  • 5 väčších oblanšírovaných a z kože stiahnutých, na kúsky nakrájaných paradajok
  • 400g paradajkového pretlaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 čajová lyžička tymiánu
  • hrsť nasekanej čerstvej bazalky 
  • 2 čajové lyžičky sušeného oregána
  • 2 bobkové listy
  • syr mozzarella nakrájaný na plátky
  • strúhaný parmezán na posypanie



POSTUP:

  • V mise si zmiešame mäso, strúhanku, vajce, parmezán, oregáno, rascu, chilli papričku, čerstvý rozmarín a podľa chuti soľ, korenie. Všetko dôkladne zmiešame, kým nezískame kompaktnú hmotu.
  • Navlhčenými rukami vytvarujeme guličky veľkosti asi ping-pongovej loptičky, možno trošku menšie.
  • Na panvicu nalejeme trochu olivového oleja a na ňom poopekáme guličky zo všetkých strán na miernom ohni, kým nie sú krásne zlato hnedé.
  • Následne guličky povyberáme a zatiaľ odložíme na nejaký tanier, budeme ich potrebovať o chvíľu.
  • Zatiaľ využijeme olej v panvici, ktorý ostal po opekani. Vhodíme doňho najemno nasekanú cibuľu a chvíľu na to cesnak, prihodíme 2 bobkové listy a chvíľu restujeme, ale cibuľa ani cesnak nesmú zhnednúť.
  • Ďalej pridávame paradajky, paradajkový pretlak, tymián, bazalku a oregáno a varíme asi 10 minúť.
  • Necháme zmes prebublávať a vareškou zoškrabujeme omáčku zo stien panvice.
  • Ak sa nám zdá omáčka kyslá, kľudne ju doslaďte, v tomto prípade mne sa hodilo 1 a pol čajovej lyžičky cukru. Ak sa vám zdá moc sladké, okyslite to balzamikom. Osolíme, okoreníme.
  • Omáčku prelejeme do zapekacej misy, do omáčky vložíme guličky, na ktoré poukladáme plátky mozzarelly a všetko ešte jemne posypeme strúhaným parmezánom a dáme do rúry asi na 15-20 minút zapiecť pri 200°C.
  • Zatiaľ si uvaríme cetoviny, aby boli al dente.
  • No a už iba podávame:)

A je to hotovo, ako som hovorila, je to hračka, s ktorou vám isto radi pomôžu aj detváky :)

BON APPETIT

Katka
Read More

pondelok 3. augusta 2015

Homemade sushi

Poznám dva typy ľudí. Tí, čo sushi milujú alebo ho nenávidia. Dnešný recept je pre tých prvých.



Práve dnes ho pridávam preto, lebo nie v každom meste môžete zohnať veci na výrobu domáceho sushi. No myslím si, že Lidl je v každom väčšom meste určite a dneškom za začal ázijský týždeň, kde si môžte zakúpiť okrem iného aj veci na výrobu sushi. Takže, určite si prídu na svoje aj tí, ktorí by si radi spravili sushi doma.




Dnes som sa rozhodla iba pre dva druhy, tie najjednoduchšie a to maki a nigiri. Nabúdúce, si spravíme iné typy sushi.

Sushi je asi najznámejšie japonské jedlo, avšak korene má v Číne. Vedeli ste o tom, že kedysi sa ryža sushi vyhadzovala a jedla sa len ryba? V tom čase sa ryba ryžou iba konzervovala, no keď sa do ryže začal pridávať aj ocot, konzumovala sa aj tá.

Je to totálne ideálne jedlo na leto. Žiadne dlhé vyvárania, ani vypekania, že by z vás stekal pot. Príjemným bonusom je to, že sushi je diétne. :)

ČO POTREBUJEME?

  • 1 veľká čerstvá fileta lososa, stiahnutá z kože cca 300g
  • 1 zrelé avokádo
  • krabie tyčinky
  • 5 plátkov morskej riasy nori (ak majú riasy označenie yakinori, ešte ich zopár sekúnd v kuchynských kliešťoch opečte nad ohňom, aby boli chrumkavé)
  • ryžový ocot
  • 600g sushi ryže
  • wasabi
  • nakladaný zázvor
  • sójová omáčka
AKO NA TO?

  • Ako prvé si začnite pripravovať ryžu. Na 100g ryže treba 150ml vody, ak nie je na obale napísané inak. Ako prvé ryžu poriadne vyumývame, kým voda nebude číra. Potom podľa gramáže ryže namerajte vodu a na polhodinu do nej ryžu vložte. 
  • Vodu s ryžou privedieme k varu, prikryjeme a varíme asi 15 minút na slabom ohni. 
  • Ďalších 15 minút ju necháme odstáť. Necháme ju vychladnúť.
  • V menšom kastróliku si zmiešame štyri polievkové lyžice ryžového octu a 4 polievkové lyžice cukru a varíme a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Taktiež necháme vychladnúť.
  • Vychladenú ryžu preložte do drevenej misky a pokvapkajte ju vychladeným octovým nálevom.
  • Ryžu dôkladne premiešajte varechou. Keď je úplne chladná, môžete ju začať používať. Ak ju nebudete používať hneď prikryte ju vlhkou utierkou, aby si zachovala vlhkosť.
  • Na stôl rozložíme bambusovú podložku a položíme na ňu jeden plátok riasy lesklou stranou dolu. Vedľa si položte misku s vodou a kvapkou ryžového octu a namočte si v nej ruky a v ruke si vytvarujte šišku z ryže, aby sa vám zmestila do ruky, to ej také primerané množstvo. 
  • Na riasu nanesieme šišku ryže a dostredu ryže pás wasabi (to je ale na vás, ja som wasabi v sushi vynechala a podávala som ho iba ako "prílohu"), na wasabi položte pás čerstvej ryby asi 1 cm hrubý.
  • Riasu zvinieme pomocou bambusovej pdoložky a to tak, že na kratšej strane podložku aj s riasou nadvihneme a urobíme valček okolo ryby. Opatrne pritlačíme, aby sa riasa vyformovala, vrchnú časť podložky nadvihneme a posunieme a takto vytvarujeme celú rolku. Nalhčeným prstom prejdeme po vrchnom okraji rolky a riasu takto prilepíme.
  • Navlhčite šéfkuchársky nôž tak, že kvapku necháte stiecť po celej čepeli, aby sa vám ryža nelepila a postupne rozkrájame na  6 alebo 8 kúskov. Záleží, či robíte maki alebo futumaki. Prvý rez je v strede a potom polovice ešte raz na polovice, poprípade na tretiny.
  • Pri nigiri si namočte ruku do vody s octom, zoberte si primerané množstvo ryže, vytvarujte ho do šulčeka a spodok a vrch jemne zarovnajte, aby pekne stála. Zoberte buď plátok lososa, krabiu tyčinku alebo avokádo, prilepte troškou wasabi a krabiu tyčinku ešte upevnite kúskom riasy. 
No a je to hotovo!

Nabudúce si spravíme ďalšie typy sushi. Dúfam, že si pochutnáte :)

Taste paličky alebo len tak rukami a dobrú chuť!

Katka
Read More

sobota 1. augusta 2015

Pár dní na Baťáku

Myslím si, že každý, kto strávil aspoň pár dní na Baťovom kanáli, si to určite rád zopakuje. Pohodová a aktívna dovolenka zároveň, v oblasti juhovýchodnej Moravy.



Kto sa vody nebojí, si určite príde na svoje. Baťov kanál sa tiahne od prístavu v Skalici až po Otrokovice cez 13 plavebných komôr, ktoré pomáhajú vyrovnať 18,6m výškový rozdiel vody medzi Skalicou a Otrokovicami.



ČÍM BOL BAŤOV KANÁL V MINULOSTI?

  • Prvá myšlienka vybudovať kanál na reguláciu toku Moravy napadla už v 1927 Tomášovi Baťovi, avšak po jeho smrti sa tohto smelého plánu ujal až Jan Antonín Baťa.
  • Okrem zavlažovacieho systému mal tento kanál slúžiť predovšetkým na prepravu lignitu = hnedého uhlia do tovární v Otrokoviciach. Baťa nadobudol dojem, že po železnici je to finančne nevýhodné.
  • Výstavba kanálu prebehla v rokoch 1934-1938, celková dĺžka koryta má asi 53km a hĺbka nie viac ako 1,5m. V niektorých úsekoch sa pretína s riekou Moravou.
  • Plavba v minuloti prebiehala tak, že prázdny nákladný čln bol z Otrokovíc odtiahnutý do Spytihněvu, odkiaľ bol naďalej ťahaný zo začiatku koňmi, neskôr traktorom. Aj preto dnes môžme vidieť tiahnuť sa dlhý chodník popri Baťovom kanáli, ktorý v dnešnej dobe využívajú alebo cyklisti, alebo turisti na prechádzku.
  • Člny boli ťahané až do Sudoměříc - Výklopníka, kde sa naplnili lignitom a znovu putovali späť do Otrokovických tovární.
  • No a v roku 1939 sa už prvý krát po Baťovom kanáli premávala výletná loď Mojena, ktorá bola akousi predzvesťou dnešného turistického využitia Baťovho kanála.
  • Za 2. sv. vojny bol kanál značne zničený nemeckými vojskami, po vojne znárodnený a v 60.tych rokoch 20. storočia už bola preprava nerentabilná a tým pádom ukončená.
  • V roku 1996 sa objavili prvé myšlienky na obnovu toku, no a od roku 2002 je Baťov kanál uznávaným turistickým lákadlom.
ČÍM JE BAŤOV KANÁL DNES?

  • Dnes Baťov kanál slúži ako turistická vodná cesta, ktorá začína v Skalici a končí v Otrokoviciach.
  • Na celom toku sa nachádza niekoľko prístavov a prístavísk, ktoré slúžia ako "nocľaháreň" alebo parkovisko pre hausbóty, odkiaľ sa môžete vybrať na ďalšie početné výlety.
  • Plavebných komôr je 13, z toho 11 je riadených automaticky diaľkovo. 
  • Plavebné komory: Petrov, Strážnice II, Strážnice I, Vnorovy II, Vnorovy I, Veselí nad Moravou, Uherský Ostroh, Nedakonice, Kunovický les, Staré Město, Babice, Spytihněv, Huštěnovice
  • Na Baťovom kanáli funguje nespočetné množstvo požičovní motorových člnov, hausbótov alebo možnosti plavby výletnou loďou.

A ako to vyzerá v skutočnosti?





Požíčali sme si hausbót vo Veselí nad Moravou a nalodenie bolo v pondelok. Keďže v pondelok sú plavebné komory zatvorené, tak sme chvíľu pobudli v prístave vo Veselí, naložili veci na hausbót a po chvíli sme vyrazili smer Vnorovy.


Keďže sme už skúsení námorníci, ide nám riadenie lode ľavou zadnou. Na začiatku vás tak či tak personál zaučí, ako ovládať loď. Maximálna rýchlosť na Baťáku je okolo 8-10km/h, nepamätám si presne, ale na rieke Morave je o čosi vyššia. 


Reálne, bicyklami to máte prejdené za chvíľočku, ale plavba po kanáli medzi rákosím a stromami prevísajúcimi ponad kanál, ktoré tvoria romantické oblúky, naozaj stojí za to. Po ceste stretnete aj ďalších námorníkov, s ktorými sa krásne po vodácky pozdravíte. Občas to už lezie na nervy, hlavne tento posledný rok, pretože lodí je už oveľa viac, ako bolo pred tromi rokmi a každú sekundu zdraviť už bolo nad moje sily.

Po ceste sa môžete všetci prestriedať pri kormidle a každý môže byť chvíľu kapitánom.


Vrátim sa ale k ceste. Plavebnú komoru vo Veselí nám otvorili, pretože by sme sa nemali ako inak dostať do Vnorov. Opatrne vojdete do komory, samozrejme, ak je otvorená. Na lodi máte také tyče na odrážanie od stien komory, aby ste nepoobíjali celú loď, ale my  sme proste machri, takže už ich skoro vôbec nemusíme používať a krásne plynule vplávame do komory. V komore počkáte, kým sa voda vypúšťa alebo napúšťa, aby sa vyrovnali hladiny a popri tom sa pridržiavate lán upevnených na stenách komory.


Tento rok sme nevychytali práve najlepšie počasie, takže cesta do Vnorov je zamračená, občas padne nejaká tá kvapka. Ale po toľkých horúcich dňoch, čo bolo pred tým, je to ako vyslobodenie z väznice a vôbec mi to nevadí. 




Vstupujeme do Vnorov, je tam už celkom dosť lodí, tak parkujeme loď obďaleč. Mimochodom, prístav Vnorovy je pre mňa najideálnejším miestom na svete a život si predstavujem presne tak, ako plynul tam :) Chlapi vyskočia z lode na breh a snažia sa zaryť do zeme veľké kovové akoby vrtáky, o ktoré sa loď uchytí. Po chvíľke mordovania a zistenia, že je tam kamenistá pôda, aj tak končia ako víťazi a tvrdú bitku s pôdou statočne dobojovali.




Vnorovy sú, aspoň podľa mňa, jedným z najkrajších prístavov. Nachádzajú sa tu skvelé latrínky, o ktoré sa starajú a taká tá prírodná sprcha. V bufete Pod majákom vám načapujú dobré pivko alebo ugrilujú cigáro. Večer sa hrá na gitarkách a proste neskutočná pohoda.




V starej lodi Rozárka sa momentálne nachádza Galéria na vode, kde si môžete zakúpiť krásne ručne vyrábané suveníry alebo námornícke tričká. Pre deti sa tu nachádza Pohádková stezka, pri ktorej určite nezabudnite použiť značné množstvo repelentu. 





Taktiež práve z Vnorov sa dajú splavovať meandre Moravy na raftoch alebo kanoe. Je to približne 14km dlhý úsek. 


Na kraji útesu vo Vnorovoch sa nachádza aj pilier z pôvodnej lanovky, ktorá ťahala člny cez Moravu do komory Vnorovy II. Ostal z nej už len hrdzavý a nepoužiteľný skelet. Odporúčam prísť na kraj útesu, keď zapadá slnko a vytvára nádhernú atmosféru.



Popri Baťáku sa tiahne chodníček, ktorý môžte využiť na cyklo alebo pešiu prechádzku.
Nám začalo akurát pršať, tak sme museli chvíľu pobudnúť na lodi, ale potom sa nám za odmenu ukázala nádherná dúha.


Vo Vnorovoch sme prespali a na ďalší deň sa otvárali komory o desiatej (každý deň sú od 10-18, okrem spomínaných pondelkov). Hladko, ako inak, sme preplávali cez komoru Vnorovy II a kochali sa krásnou prírodou navôkol. Keďže nepršalo, povieval jemný vietor a sem-tam vykuklo slniečko, počasie bolo viac ako dobré.






Ďalšia komora Strážnice I je permanentne otvorená, tak sme bez čakania preplávali, až kým sme nedošli k prístavu Strážnice, kde nás po minulé roky vítal vodník, mimochodom, absolútny magor. Tento rok to už bolo bez neho.

(foto z roku 2012)

Na toku v okolí Strážnici sa premáva najarogantnejšia výletná loď v histórii, ktorá má absolútnu prednosť pred všetkými, ktorí sa tu plavia a veľmi okato vám to vedia dať najavo. Loď sa volá Amos, je označená kosoštvorcom (prečo asi) a pláva výlučne po strede "toku".



Prístav v Strážnici je naozaj čarovný, viac o tipoch na výlety v Strážnici si prečítate nižšie. Čo sa týka samotného prístavu, tak vodník už tento rok našťastie nebol, ale máte tu krásne nové hajzlíky aj so sprchami, takže veškerú hygienu odporúčam spraviť tu. Kúpiť si tu môžete občerstvenie a na jednej z lodí funguje aj cukráreň BonBon, ktorá ale býva zatvorená.

Po výlete v Strážnici sa vydáte ďalej na cestu loďou, vyhýbate sa Amosovým kosoštvorcom, až prídete k prístavu Petrov, ktorý je momentálne v rekonštrukcii a stavia sa tu krásny prístav pre lode, kde vznikne oveľa viac "parkovacieho" miesta, taktiež sa tu môžete najesť a osprchovať v slušných sprchách.

Petrov je posledná komora na tomto toku, za ktorým už nasledujú iba prístavy a to Výklopník v Sudoměřiciach a Skalica ako posledný prístav. 
Najprv sa povenujem Skalici, pretože k nej nie je čo veľa povedať.








Disponuje asi najvýhodnejšou polohou zo všetkých prístavov, keďže je na konci kanála, je tu krásne prostredie, ľudia by tu po celom dni veľmi radi prespávali, ale je tu mŕtvo. Sem sa môžete tak akurát prísť otočiť a ísť nocovať do Výklopníka.




Výklopník bol v minulosti významným obratiskom člnov, ktoré sa tu plnili lignitom. Dnes si túto stavbu môžete pozrieť aj s výhliadkou na Skalicu. Inak je to tu čarovné. Všade pobehujú sliepky a zajace. V bufetoch vás milo obslúžia, na grile vám pripravia dobroty ako čabajku, cigáro, hermelín alebo kýtu. Taktiež môžete ochutnať z domácich páleniek, ktoré majiteľ drží v malej šope. Sú tu pálenky od výmyslu sveta. Okrem klasických páleniek z rôzneho ovocia tu nájdete aj pálenku z ruží, z ihličia, proste zo všetkého, čo výrobcovi došlo pod ruku. 



Malé ostrovčeky v tomto prístave sú pospájané romantickými mostíkmi, sú tu celkom slušné záchodky aj sprcha. Odporúčam prenocovať práve tu. Večer sme si hrali na gitaru a spievali.



Ďalší deň sa pustíte kanálom naspäť, tento rok sme vystúpili späť vo Veselí, ale zvyšok posádky pokračoval ďalej, čo som ja absolvovala pred tromi rokmi. 



Plavba ďalej pokračuje po Morave, taktiež cez plavebné komory a neskôr sa opäť napája na kanál a zakončujeme znovu Moravou.








(Hrad Malenovice)
(Hrad Malenovice)

AKÉ MIESTA SA OPLATÍ VIDIEŤ?

  • Skalica: Skalické rybníky s posedením priamo nad rybníkom. Tieto som síce nenavštívila, ale vraj vám tam radi ugrilujú to, čo sami chytíte v rybníku a keď ste už teda v Skalici, tak určite treba ochutnať pravý skalický trdelník. Okrem iného v Skalici môžete vidieť Rotundu sv. Juraja, nespočetné množstvo krásnych kostolov, mlyn bratov Pilárikových, aj chudobinec. Čo sa týka prístavu, v tom vám vedia zapožičať lode, inak je dobrý akurát tak na peknú prechádzku.
  • Sudoměřice - Výklopník: Veľmi milý prístav, odkiaľ sa môžete na bicykli vybrať na smery buď do Skalice, alebo smer Petrov, popri Baťáku. Prehliadka Výklopníku, výstup na vyhliadkovú vežu. V lete tento prístav väčšinou žije, ľudia tu spievajú, hrajú na gitarách, tancujú. Akurát tento rok tu bolo trochu mŕtvo. Asi kvôli dažďu.
  • Petrov: V Petrove určite nezabudnite navštíviť Plže. Sú to chránené vínne pivnice, ktoré boli postupne budované už od 15. storočia všetky v rovnakom štýle a v bielo-modrom prevedení. V areáli sa ich nachádza asi 80 a miestni vinári vám veľmi radi spravia ochutnávku, a ak vám bude po vôli, zopár flašiek určite kúpte aj na cestu. V prístave sa môžete dobre najesť, vraj sa tu nachádza aj dobrá reštaurácia, v ktorej som ale nebola, takže nemôžem posúdiť.
  • Štrážnice: Ako som už spomínala vyššie, Strážnice sú krásny prístav. Niekoľko metrov od vylodenia môžete navštíviť skanzen - múzeum juhomoravskej dediny, kde si môžete vyskúšať aj prácu na hrnčiarskom kruhu a vyrobiť si nejakú drobnosť. Taktiež miestne zámocké pivnice ponúkajú degustáciu vín. Ak máte chuť na kúpanie, tak vodná nádrž Lučina vám ponúka priezračne čistú vodu s nespočetným množstvom reštaurácii navôkol. Ďalšou alternatívou je návšteva Pružkovho mlýna, ktorý je najstaršou dochovanou pamiatkou v Strážnici z roku 1543, dnes sa v ňom nachádza expozícia venovaná mlynárstvu. Kúsok ďalej môžete navštíviť Tvarožnú Lhotu, kde sa nachádza napríklad salaš - skanzen kopaničiarskych stavieb, Selský dum, oskorušové múzeum, rozhľadňa (35m) a v neposlednom rade sa tu pečú okrúhle nadýchané maslové koláčiky plnené tvarohom a s posýpkou.
  • Vnorovy: V starej lodi Rozárke, ktorá bola ešte pred siedmimi rokmi určená na opravu sa zrodila Galéria na vode, kde si môžete zakúpiť ručne vyrábané suveníry alebo tričká s námorníckym motívom. Z Vnorov taktiež môžte splavovať meandre Moravy na raftoch alebo kanoe. Pre deti je tu spravená zábavno-náučná Pohádková stezka vedúca cez les. Inak máte hlbšie v dedine múzeum osobností a ľudových tradícii Vnorov. Cestou z Vnorov do Veselí nad Moravou míňate Hvezdáreň, pri ktorej môžete aj zakotviť avšak je otvorená denne iba od 16,00-18,00.
  • Veselí nad Moravou: V prístave je dobré sociálne vybavenie, wifi, ohradené parkovisko. Môžete sa poprechádzať po zámockom parčíku,skúsiť navštíviť kúpalisko alebo sa zabaviť na ranči. Taktiež odtiaľto vedie veľa cyklociest. Ak si chcete spraviť nákup na ďalšie dni plavby, blízko prístavu sa nachádza Lidl.
  • Uherský ostroh: V tomto mestečku si môžete pozrieť zámok, zámockú vežu a od 1. mája 2015 aj zámocké podzemie, kde sa môžete prejsť krištáľovou jaskyňou, ale aj zabudnutým svetom Atlantídy.
  • Uherské Hradiště/Staré Město: Tu si určite vyhraďte čas, pretože si tu môžete naplánovať veľa výletov. Pamiatková zóna v Uherskom Hradišti, Kunovský les, Smetanové sady, Rozhľadňa Rovnina so 127 schodmi, určite musíte navštíviť archeoskanzen Modrá v Starom Měste, Velehrad - pútnické miesto s bazilikou, návšteva hradu Buchlov alebo Buchlovického zámku, taktiež možnosť cykloprechádzky.
  • Babice: Taký menší prístav, ale s príjemným občerstvením a možnosťou cykloprechádzok medzi Baťákom a poliami.
  • Spytihněv: Dobre vybavený prístav, kde sa môžete zasýtiť v rybárskej bašte Na Rejdě, počas sezóny sa tu koná Divadlo na vode.
  • Napajedla: V Napajedlách určite nevynechajte návštevu zámku, zámockej reštaurácie a žrebčína. Poprípade môžete navštíviť múzeum Napajedla alebo prameň minerálnej vody Slanica, hrad Malenovice s reštauráciou pod hradom
  • Otrokovice: Možnosť na bicykli navštíviť mesto Zlín.
Samozrejme, tipov na výlet je oveľa viac, ale ak chcete všetko stihnúť aj s plavebnými komorami, určite vyrazte tak na týždeň.



My sme tento rok boli iba tri dni, ale s 9 mesačným bábätkom nám aj tie tri dni bohato stačili, zvyšok posádky ešte pokračoval v plavbe ďalej. :)

Katka


Read More

Koľko ľudí nás videlo?

Používa službu Blogger.

Translate

© Maškrtníci, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena